Gästinlägg - Den dolda risken i tryckluftsanläggningar – när bypassen blir en livsmedelsrisk
Publicerad:
Gästinlägg
I detta inlägg delar Fredrik Tunemalm från Unoflow AB med sig av sin erfarenhet kring tryckluft i livsmedelsindustrin – ett område där det ofta finns dolda risker som inte alltid uppmärksammas.
Den dolda risken i tryckluftsanläggningar – när bypassen blir en livsmedelsrisk
Skulle du acceptera att dricksvattnet till din produktion ibland leds förbi vattenreningen? Förmodligen inte. Ändå är det precis den risken många livsmedelsföretag accepterar när tryckluftsanläggningar byggs med bypasser som kan leda obehandlad luft direkt ut i produktionen.
Tryckluft beskrivs ofta som den "fjärde nyttigheten" inom industrin. Inom livsmedelsindustrin är den dessutom ett processmedium som ofta kommer i direkt eller indirekt kontakt med produkterna. Trots det ser jag gång på gång samma allvarliga brist när jag besöker anläggningar – felaktigt installerade bypasser runt filter och torkar.
Det är ett problem som sällan uppmärksammas, men som kan få stora konsekvenser för både livsmedelssäkerheten och företagets kvalitetsarbete.
Bypass – en genväg för föroreningar
En bypass installeras ofta för att möjliggöra service utan att hela produktionen behöver stoppas. Det är i grunden en bra lösning – om den konstrueras på rätt sätt.
Problemet uppstår när bypassen gör det möjligt att leda tryckluften förbi kyltorken, adsorptionstorken eller filtren och därefter direkt ut i produktionen.
Vid ett filterbyte eller en serviceåtgärd öppnas ventilerna och plötsligt försörjs produktionen med obehandlad tryckluft. Då finns ingen avskiljning av:
- olja och oljedimma
- vatten och kondens
- fasta partiklar
- mikroorganismer
Resultatet kan bli att hela tryckluftsnätet och i värsta fall produktionen kontamineras – ofta utan att någon ens är medveten om att det har skett.
En besparing som kan bli mycket dyr
Jag hör ofta samma argument:
"Dubbla filter blir för dyrt."
Visst kostar dubbla filterhus, redundanta torkar eller en korrekt uppbyggd serviceledning mer vid installation.
Men jämför den kostnaden med:
- produktåterkallelser
- kassation av livsmedel
- produktionsstopp
- sanering av tryckluftssystemet
- förlorat kundförtroende
- skadat varumärke
Då framstår investeringen som förhållandevis liten.
Att spara några tiotusentals kronor vid installation kan i värsta fall leda till kostnader på hundratusentals eller miljoner kronor.
Standarderna säger mycket – men verkligheten ser annorlunda ut
Många livsmedelsföretag är certifierade enligt ISO 22000 eller BRCGS. Revisionerna är omfattande och fokuserar på hygien, spårbarhet och livsmedelssäkerhet.
Ändå ser jag gång på gång att själva installationen av tryckluftens reningsutrustning sällan granskas på djupet.
Man kontrollerar ofta:
att filter finns installerade
att service utförs
att underhållsplaner finns
Men betydligt mer sällan ställs frågor som:
Kan tryckluften passera förbi filtren?
Kan kyltorken eller adsorptionstorken förbikopplas?
Finns det ventillägen där obehandlad luft kan nå produktionen?
Finns det redundanta filter vid service?
Är rördragningen utförd så att kontaminering inte kan ske?
Det är här en av de största riskerna uppstår.
ISO 8573-1 gäller även under service
Den internationella standarden ISO 8573-1 används för att klassificera tryckluftens kvalitet med avseende på partiklar, vatten och olja. Många livsmedelsanläggningar projekteras för att uppfylla en bestämd kvalitetsklass enligt denna standard.
Men en luftkvalitet enligt ISO 8573-1 är inte något som bara ska uppnås när anläggningen är ny eller när allt fungerar under normala driftförhållanden. Den ska kunna upprätthållas under hela anläggningens livslängd – även vid planerat underhåll, filterbyten och service.
Om en bypass gör det möjligt att leda tryckluften förbi filter eller torkar kan ingen längre garantera att den luft som når produktionen fortfarande uppfyller den specificerade ISO 8573-1-klassen.
Det innebär att installationen i praktiken kan frångå den luftkvalitet som kunden har investerat i och som produktionen förutsätter.
Riskbedömningen måste omfatta hela systemet
En säker tryckluftsanläggning handlar inte bara om vilken kompressor, tork eller vilket filter som installeras.
Det handlar om hela systemets konstruktion.
En korrekt riskbedömning bör omfatta:
- rördragning
- ventilplacering
- bypasslösningar
- filteruppbyggnad
- torkar
- kondenshantering
- driftsituationer vid service
- operatörens handhavande
Först då går det att avgöra om tryckluften verkligen är säker – även under underhåll och driftstörningar.
Säkerhet ska fungera även när något händer
En välkonstruerad anläggning ska vara säker även när ett filter byts, när en tork servas eller när en ventil manövreras.
Det är då säkerheten verkligen sätts på prov.
Om en enda ventilmanöver kan leda obehandlad tryckluft ut i produktionen är problemet inte operatören – då är installationen felkonstruerad.
Vi som leverantörer har också ett ansvar
Det är lätt att lägga ansvaret på kunden eller på den som genomför revisionen. Men sanningen är att vi som projekterar, säljer och installerar tryckluftsanläggningar också måste ta vårt ansvar.
Alltför ofta ser vi lösningar där bypasser installeras för att pressa investeringskostnaden eller för att vinna en upphandling. Kunden får kanske aldrig en tydlig genomgång av vilka risker en sådan lösning innebär, utan ser bara den lägre investeringskostnaden.
Vi som leverantörer måste bli bättre på att våga säga nej till lösningar som äventyrar livsmedelssäkerheten. En korrekt installerad redundans med dubbla filter eller dubbla torkar kostar mer i inköp, men säkerställer att endast behandlad tryckluft når produktionen – även under service och underhåll.
Det handlar inte om att sälja den dyraste lösningen, utan om att sälja den säkraste. Vår uppgift är att ge kunden rätt beslutsunderlag och tydligt beskriva vilka risker olika konstruktionsval medför. Om kunden därefter väljer en enklare lösning ska det vara ett medvetet beslut – inte ett resultat av att riskerna aldrig diskuterades.
I längden bygger förtroende inte på att vinna upphandlingen med lägsta pris, utan på att leverera en anläggning som fungerar säkert under hela sin livslängd.
En uppmaning till hela branschen
Jag skulle vilja se att tryckluftens reningssystem får betydligt större uppmärksamhet vid projektering, installation, riskbedömningar och revisioner.
Vi behöver sluta fråga om filtren finns.
Vi behöver börja fråga om det över huvud taget är möjligt att kringgå dem.
För i slutändan handlar det inte om kompressorer eller rör. Det handlar om att säkerställa att tryckluften uppfyller rätt kvalitet enligt ISO 8573-1 – varje dag, i varje driftläge och även under service.
Livsmedelssäkerhet får aldrig vara beroende av att ingen råkar öppna fel ventil.
--------------
Fredrik Tunemalm
Unoflow AB
Region Syd
Email fredrik.tunemalm@unoflow.se
Order order@unoflow.se | Web www.unoflow.se
