HACCP, VACCP & TACCP i praktiken
Praktisk onlineutbildning inom HACCP, Food Fraud och Food Defense – lär dig arbeta strukturerat med faror, sårbarheter och avsiktliga hot i livsmedelsverksamheter.
HACCP, VACCP & TACCP i praktiken
7995:- KOMMER SNART
Innehåll
✔ HACCP – Livsmedelssäkerhet
✔ VACCP – Food Fraud
✔ TACCP – Food Defense
Hur kan livsmedelsföretag arbeta strukturerat med att förebygga faror, livsmedelsbedrägerier och avsiktliga hot i praktiken? I denna utbildning inom HACCP, VACCP och TACCP får du kunskap och praktiska verktyg för att identifiera, analysera och hantera risker i verksamheten och leverantörskedjan.
Utbildningen ger en tydlig förståelse för hur HACCP, VACCP och TACCP kompletterar varandra och tillsammans skapar ett mer heltäckande arbete med livsmedelssäkerhet, Food Fraud och Food Defense.
Du får lära dig hur faror, hot och sårbarheter identifieras, hur riskbedömningar används för att prioritera åtgärder samt hur förebyggande kontrollåtgärder kan användas i praktiken.
Kursen kombinerar teori, konkreta exempel, praktiska övningar och arbetsmaterial så att du direkt kan koppla innehållet till den egna verksamheten och stärka organisationens arbete enligt BRCGS, FSSC 22000 och IFS.
Kursbeskrivning
Den här utbildningen ger en praktisk och tydlig grund i HACCP, VACCP och TACCP samt hur metoderna används tillsammans för att förebygga faror, avsiktliga hot, sabotage och livsmedelsbedrägerier i livsmedelskedjan.
Du får förståelse för hur HACCP, VACCP och TACCP kompletterar varandra och bidrar till ett mer heltäckande arbete med livsmedelssäkerhet, Food Defense och Food Fraud.
Under utbildningen går vi igenom hur faro-, hot- och sårbarhetsanalyser genomförs i praktiken. Du lär dig identifiera risker i råvaror, processer, anläggningar och leverantörskedjor samt bedöma risknivåer genom att väga samman sannolikhet och konsekvens.
Utbildningen behandlar även vanliga riskområden, drivkrafter bakom livsmedelsbedrägerier och avsiktliga handlingar samt hur förebyggande kontrollåtgärder kan anpassas utifrån verksamhetens riskbild.
Efter utbildningen har du kunskap och praktiska verktyg för att arbeta mer systematiskt med livsmedelssäkerhet, Food Fraud och Food Defense i verksamheten.
Kursens omfattning och genomförande
Utbildningen är indelad i flera block som steg för steg går igenom HACCP, VACCP och TACCP – från grundläggande förståelse för livsmedelssäkerhet, Food Fraud och Food Defense till praktisk riskanalys, kontrollåtgärder och implementering.
Varje block innehåller reflektionsfrågor och övningsuppgifter som hjälper deltagaren att koppla innehållet till den egna verksamheten och identifiera relevanta faror, sårbarheter och riskområden.
Utbildningen genomförs digitalt och kan genomföras när det passar deltagaren, helt i egen takt. Den motsvarar cirka 18 timmars utbildningsmaterial, där delar av tiden består av reflektion, analys och praktiska övningar.
Kursen kombinerar teori, konkreta exempel och praktisk tillämpning för att skapa en tydlig förståelse för hur HACCP, VACCP och TACCP kan integreras i verksamhetens dagliga arbete och bidra till ett mer strukturerat och riskbaserat arbete med livsmedelssäkerhet.
Detta ingår i utbildningen
Utöver själva utbildningen får du tillgång till ett paket av dokument, mallar och praktiska verktyg som hjälper dig att omsätta HACCP-, VACCP- och TACCP-arbetet i praktiken.
Du får bland annat:
✔ HACCP-, TACCP- och VACCP-mallar samt arbetsmaterial – tydlig struktur för hur arbetet kan bedrivas
✔ Mallar för faro-, risk-, hot- och sårbarhetsanalys – identifiera kritiska områden och prioriteringar
✔ Stöd för åtgärdsplanering och uppföljning – gå från analys till praktiska kontrollåtgärder
✔ Verifierings- och uppföljningsdokument – säkerställ att arbetet fungerar över tid
✔ Praktiska övningsuppgifter kopplade till verkliga situationer i livsmedelsbranschen
✔ Arbetsmaterial som kan användas direkt i den egna verksamheten
Resultat
Efter utbildningen har du inte bara förståelse för HACCP, VACCP och TACCP – du har också ett praktiskt arbetssätt och material för att:
✔ Genomföra faro-, risk-, hot- och sårbarhetsanalyser
✔ Identifiera och prioritera faror, hot, sårbarheter och riskområden
✔ Välja och motivera lämpliga kontroll- och skyddsåtgärder
✔ Arbeta mer strukturerat med livsmedelssäkerhet, Food Fraud och Food Defense
✔ Följa upp, verifiera och utveckla arbetet över tid
Praktiska kunskaper och verktyg redo att användas direkt i den egna verksamheten
Målgrupp
✔ Kvalitetsansvariga och kvalitetssamordnare inom livsmedelsbranschen
✔ Personer med ansvar för livsmedelssäkerhet, HACCP, TACCP, VACCP eller riskhantering
✔ Inköps- och leverantörsansvariga som arbetar med råvaror och leverantörskedjor
✔ Medarbetare som arbetar med BRCGS, IFS, FSSC 22000 eller andra livsmedelsstandarder
✔ Chefer och nyckelpersoner med ansvar för kvalitet, livsmedelssäkerhet eller ledningssystem
✔ Personer som ska delta i eller leda arbete inom HACCP, VACCP och TACCP i verksamheten
Efter utbildningen kan du:
✔ Förstå syftet med HACCP, VACCP och TACCP samt deras roll i livsmedelssäkerhet, Food Fraud och Food Defense
✔ Förklara skillnaden mellan HACCP, TACCP och VACCP
✔ Identifiera faror, hot, sårbarheter och riskområden i råvaror, processer och leverantörskedjor
✔ Förstå hur livsmedelsrisker, sabotage och livsmedelsbedrägerier kan uppstå i praktiken
✔ Bedöma risk genom att väga samman sannolikhet och konsekvens
✔ Genomföra strukturerade faro-, hot- och sårbarhetsanalyser
✔ Välja lämpliga kontroll- och skyddsåtgärder baserat på risk
✔ Bidra till implementering och uppföljning av HACCP-, VACCP- och TACCP-arbete i organisationen
Efter avslutad kurs och med ett godkänt kursresultat kommer du att få ett kurscertifikat.
HACCP, VACCP & TACCP i praktiken
7995:- KOMMER SNART