VACCP och TACCP - Introduktion
Digital utbildning i VACCP & TACCP – lär dig identifiera, analysera och förebygga risker kopplade till livsmedelsbedrägeri, sabotage och andra avsiktliga hot genom ett strukturerat och praktiskt arbetssätt.
VACCP och TACCP - Introduktion- 2995:-
Innehåll
Hur kan livsmedelsbedrägeri, sabotage och avsiktliga hot uppstå – och hur kan de förebyggas? I denna introduktionsutbildning i VACCP och TACCP får du en tydlig förståelse för hur sårbarheter och hot kan identifieras samt hur risker kan hanteras i livsmedelskedjan.
Du får en introduktion till VACCP (Food Fraud) och TACCP (Food Defense) – två internationellt använda metoder för att identifiera, analysera och hantera risker kopplade till livsmedelsbedrägeri, manipulation och avsiktliga handlingar.
Utbildningen går igenom hur sårbarheter och hot kan uppstå i råvaror, processer, människor och leverantörskedjor samt hur riskbedömning och kontrollåtgärder används för att förebygga och minska risker.
Du får även en introduktion till hur arbetet relaterar till standarder som BRCGS, FSSC 22000 och IFS samt hur VACCP och TACCP kan användas som en del av verksamhetens arbete med livsmedelssäkerhet.
Kursen kombinerar teori och konkreta exempel för att skapa en tydlig grund för fortsatt arbete med Food Fraud och Food Defense.
Kursbeskrivning
Den här utbildningen ger en tydlig introduktion till VACCP och TACCP samt hur metoderna används för att förebygga livsmedelsbedrägeri och hantera avsiktliga hot inom livsmedelskedjan.
Du får förståelse för hur VACCP, TACCP och HACCP skiljer sig åt samt hur metoderna tillsammans bidrar till ett mer heltäckande arbete med livsmedelssäkerhet och Food Defense.
Under utbildningen går vi igenom grunderna i hur en VACCP- och TACCP-analys är uppbyggd. Du får förståelse för hur sårbarheter och hot kan identifieras i råvaror, processer, människor och leverantörskedjor samt hur risker bedöms utifrån sannolikhet och konsekvens.
Utbildningen behandlar även drivkrafter bakom livsmedelsbedrägeri, sabotage och andra avsiktliga handlingar samt varför dessa risker ibland kan vara svåra att upptäcka. Du får en översikt av hur kontrollåtgärder används för att förebygga och minska risker.
Du får också en introduktion till hur VACCP och TACCP relaterar till ledningssystem och krav från standarder som BRCGS, FSSC 22000 och IFS.
Efter utbildningen har du en tydlig grund för att förstå och arbeta vidare med Food Fraud och Food Defense i din egen verksamhet.
Kursens omfattning och genomförande
Utbildningen är indelad i två delar som steg för steg introducerar VACCP- och TACCP-metodiken – från grundläggande förståelse för livsmedelsbedrägeri och avsiktliga hot till hur sårbarheter, hot och risker kan identifieras och bedömas.
Varje del innehåller förklaringar och praktiska exempel som hjälper deltagaren att förstå hur risker kan uppstå i den egna verksamheten och hur dessa kan analyseras på en övergripande nivå.
Utbildningen genomförs digitalt och kan genomföras när det passar deltagaren, helt i egen takt. Den motsvarar cirka 6 timmars lärarled utbildning
Kursen kombinerar teori och konkreta exempel för att skapa en tydlig förståelse för hur VACCP och TACCP fungerar samt hur arbetet kan utvecklas vidare i organisationen.
Detta ingår i utbildningen
Utöver själva utbildningen får du en tydlig och strukturerad introduktion till VACCP och TACCP som hjälper dig att förstå hur arbetet med att förebygga livsmedelsbedrägeri och hantera avsiktliga hot kan bedrivas i praktiken.
Genom att kombinera Food Fraud och Food Defense får du en bredare förståelse för hur risker kan hanteras samt hur arbetet relaterar till krav inom exempelvis FSSC 22000, BRCGS och IFS.
Du får bland annat:
✔ Grundläggande genomgång av VACCP- och TACCP-metodiken
✔ Förståelse för hur livsmedelsbedrägeri, manipulation och sabotage kan uppstå
✔ Genomgång av hur sårbarheter och hot kan identifieras i verksamheten
✔ Introduktion till riskbedömning och prioritering av åtgärder
✔ Översikt av förebyggande kontrollåtgärder och hur de används i praktiken
✔ ✔ Koppling till krav inom FSSC 22000, BRCGS och IFS
Resultat
Efter utbildningen har du en tydlig förståelse för VACCP och TACCP samt hur metoderna används för att förebygga livsmedelsbedrägeri och hantera avsiktliga hot.
Du kan:
✔ Förklara vad VACCP och TACCP innebär samt deras roll i livsmedelssäkerhet
✔ Förstå hur livsmedelsbedrägeri, manipulation och sabotage kan uppstå samt vilka drivkrafter som finns
✔ Identifiera sårbarheter och potentiella hot i råvaror, processer och leverantörskedjor på en övergripande nivå
✔ Förstå hur riskbedömning används för att prioritera åtgärder
✔ Känna till hur kontrollåtgärder används för att förebygga och minska risker
En tydlig grund för att arbeta vidare med Food Fraud och Food Defense i den egna verksamheten.
Målgrupp
• Kvalitetsansvariga och kvalitetssamordnare inom livsmedelsindustrin
• Personer med ansvar för livsmedelssäkerhet, VACCP, TACCP eller riskhantering
• Inköps- och leverantörsansvariga som arbetar med råvaror och leverantörskedjor
• Medarbetare som arbetar med BRCGS, IFS, FSSC 22000 eller andra livsmedelsstandarder
• Chefer och nyckelpersoner med ansvar för kvalitet, Food Defense, leverantörskedjor eller ledningssystem
• Personer som ska delta i eller leda arbete inom VACCP och TACCP i organisationen
Efter utbildningen kan du:
✔ Förstå syftet med VACCP och TACCP samt deras roll i att förebygga livsmedelsbedrägeri och hantera avsiktliga hot
✔ Förklara skillnaden mellan HACCP, VACCP och TACCP
✔ Identifiera sårbarheter och potentiella hot i råvaror, processer och leverantörskedjor på en övergripande nivå
✔ Förstå hur livsmedelsbedrägeri, manipulation och sabotage kan uppstå i praktiken
✔ Förstå hur riskbedömning används för att prioritera åtgärder
✔ Känna till hur kontrollåtgärder används för att förebygga och minska risker
✔ Få en grund för att arbeta vidare med Food Fraud och Food Defense i den egna verksamheten
Efter avslutad kurs och med ett godkänt kursresultat kommer du att få ett kurscertifikat.
VACCP och TACCP - Introduktion
2995:-