VACCP och TACCP i praktiken

Hur kan livsmedelsföretag förebygga avsiktliga hot, sabotage och livsmedelsbedrägerier i praktiken? I denna utbildning inom TACCP & VACCP får du kunskap och praktiska verktyg för att arbeta systematiskt med att identifiera hot, sårbarheter och risker i verksamheten och leverantörskedjan.

Utbildningen ger en tydlig introduktion till TACCP och VACCP – metoder som används internationellt för att förebygga Food Defense-relaterade hot och ekonomiskt motiverad manipulation av livsmedel.

Du lär dig hur hot och livsmedelsbedrägerier kan uppstå i praktiken, hur risker identifieras och hur strukturerade risk- och hotbedömningar genomförs för att prioritera rätt åtgärder.

Kursen visar även hur förebyggande kontrollåtgärder väljs och anpassas utifrån verksamhetens riskbild, samt hur TACCP- och VACCP-arbete kan integreras i befintliga ledningssystem enligt krav från BRCGS, FSSC 22000 och IFS.

Utbildningen kombinerar teori, konkreta exempel och praktisk tillämpning så att du direkt kan koppla innehållet till den egna verksamheten och stärka organisationens arbete med Food Defense och Food Fraud.

Den här utbildningen ger en praktisk och tydlig grund i TACCP och VACCP samt hur metoderna används för att förebygga avsiktliga hot, sabotage och livsmedelsbedrägerier i livsmedelskedjan.

Du får förståelse för hur TACCP och VACCP skiljer sig från HACCP och hur metoderna tillsammans bidrar till ett heltäckande arbete med livsmedelssäkerhet, Food Defense och Food Fraud Prevention.

Under utbildningen går vi igenom hur hot- och sårbarhetsanalyser genomförs i praktiken. Du lär dig identifiera risker i råvaror, processer, anläggningar och leverantörskedjor samt bedöma risknivåer genom att väga samman sannolikhet och konsekvens.

Utbildningen behandlar även drivkrafter bakom sabotage och livsmedelsbedrägerier, typiska riskområden samt varför hot och manipulation ofta är svåra att upptäcka utan ett strukturerat arbetssätt.

Kursen visar hur effektiva kontrollåtgärder väljs och anpassas utifrån verksamhetens riskbild, samt hur arbetet kan integreras i befintliga ledningssystem enligt krav från BRCGS, FSSC 22000 och IFS.

Efter utbildningen har du kunskap och praktiska verktyg för att arbeta systematiskt med TACCP och VACCP samt stärka verksamhetens skydd, kontroll och efterlevnad av branschkrav.

Utbildningen är indelad i flera block som steg för steg introducerar TACCP- och VACCP-metodiken – från grundläggande förståelse för Food Defense och Food Fraud till praktisk risk- och sårbarhetsanalys, kontrollåtgärder och implementering.

Varje block innehåller reflektioner och övningsuppgifter som hjälper deltagaren att koppla innehållet till den egna verksamheten och identifiera relevanta hot, sårbarheter och riskområden.

Utbildningen genomförs digitalt och kan genomföras när det passar deltagaren, helt i egen takt. Den motsvarar cirka åtta timmars lärarledd utbildning där delar av tiden består av reflektion, analys och praktiska övningar.

Kursen kombinerar teori, konkreta exempel och praktisk tillämpning för att skapa en tydlig förståelse för hur TACCP och VACCP kan integreras i verksamhetens dagliga arbete och bidra till ett mer strukturerat och riskbaserat skydd mot sabotage och livsmedelsbedrägerier.